Direttore di Sala - Esperto di Carni

Per azienda cliente operante nel settore Retail\Gdo, siamo alla ricerca di un Direttore di Sala con solida esperienza nel mondo ristorazione ed expertise nelle carni. 

Responsibilities

La figura si occuperà delle seguenti attività:

• Coordinare le attività di sala, garantendo un servizio fluido e coerente con l’identità dell brand.
• Gestire il team: selezione, formazione, organizzazione dei turni e supervisione operativa.
• Collaborare strettamente con cucina e reparto brace per assicurare coerenza tra proposta gastronomica e servizio.
• Monitorare la qualità dell’esperienza cliente, intervenendo su eventuali criticità.
• Gestire prenotazioni, flussi e accoglienza, anche in momenti di alta affluenza.
• Controllare costi e forniture di sala, nel rispetto del budget assegnato.
• Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
• Supportare la direzione nello sviluppo del concept e nella sua evoluzione.

Your Profile

Verranno prese in considerazione figure in possesso dei seguenti requisiti: 

• Percorso professionale solido nella ristorazione, con ruoli di responsabilità.
• Esperienza nella gestione di team: organizzazione, turni, formazione e supervisione.
• Conoscenza del mondo della carne e sensibilità per il prodotto: tagli, cotture, servizio.
• Capacità di coordinamento tra sala e cucina, attenzione ai flussi e ai tempi.
• Leadership concreta, visione operativa, orientamento al cliente.